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河南乐派餐饮管理有限公司讲解开卤菜店的十条禁忌

  卤菜店是传统行业,河南乐派餐饮管理有限公司从事卤菜加盟多年,我们总结了一些开卤菜店的禁忌,希望能帮助到有意从事卤菜生意的创业者。

  开卤菜店的十条禁忌-盲目选址

  熟食店的选址 终决定了店铺 终的盈利,所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的更佳选址在居民小区附近、学校附近,但每个店铺选址都有自己的“禁圈”,就是同一地区同一类型的门店不可超过三家。

  开卤菜店的十条禁忌-室内食品陈放杂乱无章

  店内装修和食品陈放要井然有序,不然会给顾客造成商家不注重卫生条件的印象。室内装修更好通透明亮,熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚,这样顾客的购买率会更高。

  开卤菜店的十条禁忌-产品没特色

  并不是每一个顾客都喜欢吃同一种熟食,他们可能来自全国不同地区,口味偏好也有差别,有些人喜欢吃鸡,但另外一些人可能吃鸭、兔,甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。

  开卤菜店的十条禁忌-制作熟食手艺单一

  店内不能只有卤制食品,还需要油炸、凉拌、泡制等,不过有些熟食店不需要自己动手制作,直接向制作批零商或生产商进货,这样方便快捷,但口味较差。

  开卤菜店的十条禁忌-熟食平安出问题

  卤菜像水果的保质期一样短,在食品的平安保质期内没有食用,如果还继续卖给顾客,一旦出现食品平安问题后果不堪设想。所以过了保质期的食品该扔就扔,不要贪图小利而失大利。

  开卤菜店的十条禁忌-服务差劲

  顾客进店购买也是享受服务的过程,如果对他们态度恶劣,对他们的要求置之不理,是很难留住老顾客的。

  开卤菜店的十条禁忌-店铺熟食产品推广不足

  这关系到卤菜店的经营策略,做生意不是等顾客来买自己的商品,而是把他们引进来,这关系到新品的推出,优惠活动和节假日促销。

  开卤菜店的十条禁忌-熟食供应链不足

  要保证有长期的供货商,不然造成缺货断货是无法经营的,商家可以加盟熟食店,让总部提供货源。也可以签约长期的供货商,决定权在自己的手里。

  开卤菜店的十条禁忌-无多余资金运转

  如果店内出现经营问题需要资金维持,拿不出来就很头疼了,在开店之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要的。

  祥卤坊烧鸡隶属于河南乐派餐饮管理有限公司,是及生产,配送,销售,加盟,为一体的大型连锁品牌,公司秉承好食材,用心卤,更美味的原则,为消费者提供健康放心的餐桌美味,致力于成为熟食家宴领军的品牌。

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