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河南乐派餐饮管理有限公司分享如何打造门庭若市的门头

  一家走品牌化路线的卤菜店,不是单纯地把产品口味做好了就没问题了,与之匹配的人群定位,以及匹配人群属性的定价、定价完了自然要有与之相配的装修风格,而装修风格里的着重是门头设计,还有产品包装以及适合顾客的服务流程,做完这一切才能去做营销和宣传。也可以这么说,如果上面的的事情你全部做到位了,其实就已经完成了营销宣传的一半,卤菜做品牌,营销固然很生要,但与其前期基础不牢,后期费力营销不讨好将钱扔在水里,花都溅不起两个;不如前期把钱花在实处,用在能够给顾客带来直观品牌感受以及能体现品牌文化特色的地方。

  今天,我们河南乐派餐饮管理有限公司的小编跟大家一起来讨论卤菜卤味品牌风格打造的事:

  1、店内装修

  卤菜店既然想要做品牌,在内部装修的时候,首先要有主题,并且一定要突出主题,要让顾客有眼前一亮的感觉,那具体什么叫主题呢?

  简单点说,就是符合品牌经营定位、突出店内产品特色、并且能体现独特文化底蕴好,一家具有鲜明主题的卤菜店,顾客进门的那一刻起,就能够给客户留下一个深刻的印象!比如很多传统卤菜店喜欢用红色作为店内装修的主基调,你不明原因,就简单的模仿,其实红与红之间的差异还是非常大的,如果想突出古风和中国传统文化,其实是中国古典红更为合适,假如你的品牌定位是具有烟火气的亲民感,那么就适合加上简约的设计,这样既能遵循传统文化,又能在细节中增显大气与力量感,敞亮而又一目了然。

  2、店面招牌

  提到卤菜店的店面招牌,其实相当多的卤菜店经营者其实是不重视的,这里面其实有两个误区:

  一:很多人认为只要自己租到了一个位置好的门面,门一开就有钱赚,其实结果可能让你大失所望,因为好的地势竞争势必激烈,商业形态必然丰富,如果没有好的门头帮你引流,顾客根本不会走进你的店里,所以记住帮你引流的其实是门头,并不是好的地势,如果不信,干脆不放门头,看有没有顾客进店?

  二:门头的宽度和醒目程度非常重要,很多卤菜经营者在租门面的时候往往很纠结空间、面积,而忽视门头功能,其实你支付的房租真的购买的是这个店门口的流量,所以记住卤菜店的门头占据了房租的百分之90的价值,如果门头不能吸引顾客,房租等于白付,门头是卤菜店重要的宣传牌。

  你会发现费钱的门头顾客少、客流不稳定、上门的也不是准确的顾客、熟客经常流失,搞活动就有生意,活动停了就没有生意。

  而吸钱的门头会门庭若市、顾客也准确、老客也很稳定、很少搞活动打折,一上新品就有客人来。

  肯定所有人都想做吸钱的门头,那具体该怎么做呢?

  一、要出现你的品牌名,这个很容易理解,我叫什么名字?

  二、要出现品类名,我卖的是什么?比如我卖椒麻鸡、我卖盐水鸭、我卖卤猪蹄、我卖夫妻肺片等

  三、战斗口号,表达的是我有什么不一样?比如“到南京不能错过的卤味”

  四、信任状,表达的是选择我的理由,比如上过舌尖上的中国,比如开了30年。

  03、展示柜

  想要做品牌的卤菜店,展示柜是必不可少的,展示柜不仅仅是卤味店陈列菜品的地方,更是促使顾客会不会产生购买的重要环节,干净卫生是基础,更重要的是其色泽一定要符合店面装修的整体风格,并且要做到宽敞明亮,让客户舒心放心,促使顾客产生信任感、促使购买欲。

  祥卤坊烧鸡隶属于河南乐派餐饮管理有限公司,是及生产,配送,销售,加盟,为一体的大型连锁品牌,公司秉承好食材,用心卤,更美味的原则,为消费者提供健康放心的餐桌美味,致力于成为熟食家宴领军的品牌。

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