祥卤坊新闻
  • 河南乐派餐饮管理有限公司分享开个卤菜熟食店赚钱吗

    不管怎么说任何一个行业都有做的好的也有做的不好的,就拿卤菜熟食店为例来说,放眼望去大街小巷到处都是卤菜熟食的身影,有很多人经营的都是有模有样的。可是也有一些卤菜熟食店经营不是很好的,入不敷出导致转兑关门的。对于开卤菜熟食店来说,这也是非常现实的问题,卤菜味道不好,长时间不做改变,不能跟上市场的变化,就会出现各种各样的问题。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司提醒您加盟卤菜店前,先考虑这四点

    如果说小本创业市场有什么项目能够用不高的投资就获得很客观的回报,那一定要数餐饮行业,开小吃店,投资不高,市场前景好,而且经营也比较简单,是很多初次创业者的优选,其中卤味熟食就是很畅销的美食,现在投资开店拥有很不错的生意!

  • 祥卤坊分享小型卤菜店开店的流程与准备工作

    一步:找店面。卤菜外带店是小本生意,转让费和房租需控制住,才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高,交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是较好开店地址。假如没有黄金店址,开店计划宁愿推迟,也不要随意迁就。

  • 祥卤坊分享卤菜的制作方法以及保鲜秘诀

    料包制作过程:八角、香叶、草果、小茴香、花椒、辣椒、老姜、自家卤料一袋、白糖、盐、油.然后小火起锅中倒入少量的油,6分热放入糖,不断翻炒,直到糖融化,糖会慢慢的凝结在一起;变成暗红色的泡泡时,一定要是小火。颜色越来越红,然后变成红色的珠子时,关火.关火后,加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角、小茴香不停翻炒。接着放入自家卤调料和老姜.紧接着将炒好的料放入汤锅,加入适量水,用大火煮开。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司分享卤菜火候有讲究

    从表面上看,烹制卤菜对火候的要求不是那么讲究,只需将原料投入卤水锅煮熟即可。但在实际操作中,有时会出现卤制原料火候不够,或者是原料过于成熟难以成形等情况。这就是烹制卤菜时火候没有掌握到位的缘故。下面河南乐派餐饮管理有限公司;的小编就给大家分享卤菜火候有什么讲究。

  • 祥卤坊分享卤水中产生大量浮沫怎么办?

    卤水是制作卤菜的关键。卤水的质量决定了卤菜的口感。很多新手朋友会遇到这样的问题,在卤水凉着的状态下,卤油的下面会形成一层较厚的浮沫,然后卤水加热后,会有很大的白色泡沫冒出来,这些泡沫严重影响了卤菜的品质。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司分享3种卤菜上色技巧

    一家生意好的卤菜店,不仅卤菜味道要好,卖相好也是不可或缺的一部分。很多新手觉得掌握上色技术比较难,不仅需要掌握卤制过程中的上色技巧,还要学会出锅后卤肉长期保持鲜亮的颜色的技巧。卤肉上色方法分为三种,红曲米、炒糖色以及栀子和紫草上色。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司讲解开卤味熟食店应该掌握的知识

    口味是熟食产品的根本,也是你的核心竞争力。那些所谓凭借营销,能让一家味道平平的店非常火爆的说法,你千万别信。在这个充分竞争的餐饮环境下,好味道是你开店一定要有的前期条件。熟食产品口味方面的知识,核心点就是熟食配方,好的熟食配方一般都是经过几代人传承下来的,在这个信息高度发达的社会里,去网上找一找,就能发现很多配方。

  • 卤菜发黑发苦?祥卤坊教您掌握这些技巧即可

    卤菜新手在制作卤菜时,会遇到这种问题,为什么卤好的菜,颜色发黑,像“煤”一样,吃起来还有一些苦味。有些人会说,这肯定是卤料配比出现了问题。其实,很多时候并不是这个问题,而是卤制的方法出现了问题。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司分享熟食怎么去保存

    如今人们对饮食关注的不仅是口味,还有健康问题,所以在外出就餐或者是购买熟食回家吃的时候都会很注重产品的卫生,熟食又是美味便捷的食物,很受大众的欢迎,但值得注意的是,回家之后,对熟食的保存一定要仔细,否则,很容易造成变质,那么,熟食要怎么保存才好?河南乐派餐饮管理有限公司;的小编来说说。

  • 祥卤坊分享卤菜红烧肉之类上色原料做法

    大家无论是在饭店用餐还是熟食店购买,都会看到里面红烧肉,卤肉颜色很好看,看过之后就非常的有食欲,然而一到家中自己做红烧不是颜色淡就是发黑,其实你还差一样东西没放就是糖色,也许我没开始说呢,人家就说这个是色素,至于是不是色素你往下看就知道了。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司介绍卤肉店该如何选址?

    在大多数想开卤肉店的新手眼里,做卤肉店,只要店铺位置选好,就一定能做好生意。其实这是非常片面的理解,有些店铺位置虽好,却不适合做卤肉店。今天河南乐派餐饮管理有限公司;的小编就来分享一下开卤肉店在选址时需要注意的几个重要细节。

  • 祥卤坊告诉您调制卤水,无需太多香料!

    这四种香料,基本上是我们做任何卤制品的主材料。因为八角它是一种浓香型的香料儿,桂皮是淡香型的香料,花椒它是比较椒麻清香的,而辣椒就是麻辣型的,所以这四种香料是必不可少的。

  • 祥卤坊告诉您卤香,来源于这5种辛香料

    又到了平均气温低于5摄氏度的冬天,而不管在南方还是北方,很多家庭炒熟的菜,不到5分钟就冷了,甚至还有少许的地方菜会冻住,所以此时不少人为了使家人吃上热乎乎的菜肴,都会选择炖肉或者卤肉给家人吃。而在每年的冬天,有不少的人就会问,为什么自己在家卤肉时,放了不少的香料,可卤好的肉还是不香,这是不是没有加增香剂导致的?

  • 河南乐派餐饮管理有限公司介绍正确的回锅方法

    卤肉回锅,这个问题有很多做了几年的厨师都没搞明白,怎样是好的回锅,因为我们平时卖剩的产品,一失去卖相,二没有了原始的香味,颜色也变淡了有的甚至变黑了。有的网友知识简单的把,卖剩的卤肉重新放到锅里,进行卤煮不懂回锅技巧,回锅后首先颜色不美观,一眼看去就是卖剩的,更不要谈卖相了,口味特别咸。

  • 迎中秋,祥卤坊粉丝感恩答谢活动

    2020不平凡的一年 白天过国庆,晚上赏月过中秋 善乐有分享,共度日月长 祖国快乐 月亮快乐 你我也快乐

  • 紧跟市场变化 龙大肉食熟食制品迎来新机遇

    据统计,2020年中国卤制品行业市场零售规模达千亿元,同比增长百分之20,卤味熟食项目已经是一个价值千亿元的赛道。这是一块大蛋糕,各个品牌争先竞争,对这块蛋糕的争夺也从未停止过。

  • 看中熟食小吃卤菜行业,加盟培训不要茫然

    想做卤菜熟食生意,很多人都会自然而然的想到四川卤菜熟食技术培训。但是这种培训,并不一定在当地,可能坐火车都要花上一两天的时间。现代人普遍都很忙,如果你看中卤菜培训班没有空去考察,那该怎么办呢?今天小编就提供一些干货。

  • 卤菜熟食店加盟跳过的"雷区”

    想进入熟食卤味行业的创业者经常有这样的疑问,是先找好店面边开边学习卤菜技术还是先找个学校或者学好了再专心开店?这两种方式有什么利弊呢,听小编帮您分析一下。

  • 为什么卤味熟食行业更受年轻人喜欢

    我们的生活离不开衣食住行,所以我们的消费开支也离不开这些基本的行业。民以食为天,餐饮行业的发展一直都于其他行业。这几年餐饮小吃有着很大的发展市场,成了众多创业者投资加盟的优选。不过创业这件事,有成功就有失败,很多创业者稍不注意可能就被市场淘汰了,那么,创业失败有哪些因素?

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