行业动态
  • 乐派餐饮告诉您值得投资熟食店

    对于小本创业,并且没有什么经验的创业者的来说,现在开熟食店是很不错的创业选择,熟食制作的用料、用量、时间等有比较固定的标准,易于标准化。并且,投资熟食店门槛不高,规模可大可小,选址灵活,小本经营。

  • 乐派餐饮看好大学生做卤味创业

    大学生创业做卤味怎么样?大学生创业非常适合卤菜企业,因为卤水的投资成本很小,一般只需12000元,就可以开一家社区商店了。卤菜店的面积只有10到15平方米,租金很低,选址的地方人流量大,一天的利润和销售速度都很快,还赚了很多钱。它可以位于你的学校附近,或在你的社区或在一条繁忙的街道上。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司分析没有经验可以开熟食店吗

    没有经验当然也可以开熟食店,只是过程比较艰难,可能会走比较多的弯路。如果想更轻松,更省心省力,也少走弯路,可以选择加盟,因为总部会给加盟商提供品牌、技术、产品、培训等一系列支持,帮助加盟商成功创业。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司分析在商场开熟食加盟店合适吗

    商场人流集中,一般来说开卤味店是没问题的,但是也要考虑一些问题,比如商场的位置,商场的性质、定位,人群是不是卤味店的目标消费者等等。下面河南乐派餐饮管理有限公司;的小编整理的并推荐几个适合开店的地方,有需要的朋友可以作为参考。

  • 祥卤坊介绍卤水发黑的原因和解决办法

    做卤味的卤水颜色发黑是什么原因?可能是香料不到位,配比不正确,火力过猛等原因造成的。下面祥卤坊;的小编给大家介绍卤水发黑的原因并提出一些解决办法,有需要的可以看一下!香料是不能直接使用的,一定要用清水浸泡后冲洗干净才可以使用,否则就容易产生黑沫。一般来说,香料用常温水浸泡2小时即可。

  • 祥卤坊教你卤味制作的香料分类

    祥卤坊烧鸡隶属于河南乐派餐饮管理有限公司,是及生产,配送,销售,加盟,为一体的大型连锁品牌,公司秉承好食材,用心卤,更美味的原则,为消费者提供健康放心的餐桌美味,致力于成为熟食家宴领军的品牌。

  • 祥卤坊教你肉类焯水是用冷水好还是沸水好

    为了让卤菜拥有更好的品质,肉类食材制作前需要焯水,目的有两个,一是将食材中的血水尽可能去除,不然血水融入卤汤易引起卤水发酸、起泡和变质,另外一个是可以适当去除食材中的腥味,食材加入锅中,加入清水,焯至断生时就可以捞出,如果食材腥味太大,焯水过程中可以在锅中加入适量葱姜或料酒。那么,肉类焯水是用冷水好还是沸水好呢?祥卤坊的小编告诉大家!

  • 祥卤坊介绍熟食加盟的优势

    熟食加盟具有市场庞大、选址易、投资小、效果快、回报快,以及可持续和产品丰富,内容多样化的优势,是比较不错的加盟项目。下面祥卤坊;分享它的具体优势与特点介绍:优势一:市场庞大,十三亿人一日三餐庞大的熟食市场需求。优势二:选址易,凡菜市档口或农贸市场的地方或附近、副食商超或门面、居民小区门面或人流量庞大的工业园区等都是鲁明斋熟食加盟店的不错位置。

  • 祥卤坊之卤菜知识讲解

    一直跟大家介绍的都是开店的一些技巧性的东西,都是大家在开店的时候才用的到的东西,今天祥卤坊;的小编来跟大家介绍一点卤菜的原理性的东西。让大家能够更好去理解卤菜到底是一个怎么样的烹饪方式。对大家开店的时候调制适合自己地方口味也是有一定的帮助的。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,经过发展之后现在也有热卤,辣卤等等一些特色的卤菜口味,实际上卤菜就是利用植物香辛料所有的芳香与需要卤制的食物中的动物蛋白利用卤之中烹饪方式相互结合,形成具有味道醇厚,香味芬芳的菜品。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司分享如何打造门庭若市的门头

    一家走品牌化路线的卤菜店,不是单纯地把产品口味做好了就没问题了,与之匹配的人群定位,以及匹配人群属性的定价、定价完了自然要有与之相配的装修风格,而装修风格里的着重是门头设计,还有产品包装以及适合顾客的服务流程,做完这一切才能去做营销和宣传。也可以这么说,如果上面的的事情你全部做到位了,其实就已经完成了营销宣传的一半,卤菜做品牌,营销固然很生要,但与其前期基础不牢,后期费力营销不讨好将钱扔在水里,花都溅不起两个;不如前期把钱花在实处,用在能够给顾客带来直观品牌感受以及能体现品牌文化特色的地方。

  • 祥卤坊教您如何保存卤水

    细节决定成败,这话一点都不假,要做出滋味美妙绝伦的卤菜,一定要关注到细节方面。首先是卤水的保存,保存好了才能反复使用,味道越来越醇厚,卤肉才会越来越香,这个叫老卤。如果没有老卤,一般卤菜的味儿都不够上桌。下面祥卤坊;的小编给大家介绍的这款保存方法是针对开店的朋友,一定要每天都要有练习卤制的情况下,用这个方法。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司分享什么样的卤菜店才能盈利

    “卤菜店”其实就是以店面经营形式为主的店面营销。要想店的生意好,一定做到两大核心点。一,吸引客户上门。二,让上门的客户留下来变成回头客。如果你在一个区域内,新开一家卤菜店,你能做到快速吸引客户上门,又能做到让上门的顾客留下来变成回头客,那这个店生意必将越老越好。

  • 祥卤坊教您掌握糖色的原理及过程

    对卤菜技术初步了解的朋友都知道卤菜上色方法有多种方法,他们各有优缺点,但是使用很多,上色效果很好,很健康的还是要数炒糖色。糖色的好坏不仅会影响卤菜产品的色泽,还会影响卤菜的口味,这对于卤菜的销售来说非常的重要。下面祥卤坊;的小编教您掌握糖色的原理及过程。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司介绍卤菜卖不完如何处理

    首先来说,卤菜如果当天没卖完,如果因为保存不当而产生变味,这个是没有任何办法改变过来的。有的人通过各种办法把卤菜重新加工了一遍,但是不要忘了,卤菜变味,是食材本身变质了,通过重新加工的办法,可以掩盖住变质的味道,但是食材本身坏了,食客都能吃出来,口感已经变了。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司介绍卤菜店开店八大注意事项

    卤菜店的根本属性实际上是一种外带店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营本钱,同时也是卤菜店最大上风所在。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司告诉你卤浸要诀

    将食物直接放入煮滚的(水温95-98度下)卤水中致熟,这种做法使食物本身的味道得以在一气呵成下致熟过程不致无端流失,由于致热的时间大多不是太长(多约15-25分钟左右)令食物因致热所出现的脱水现象不甚明显,从而确保了食物的嫩滑性。

  • 祥卤坊分享卤肉进行增香,这4种“香”知识得知道

    卤肉不香,顾客不满意,生意不好怎么办?当然是提升卤肉的香气了。然而有些卤菜店主学艺不精,在不知道如何用自然方法提升卤肉香气的时候,走捷径,使用一些添加剂,这种现象还是很多的。虽然使用一些添加剂,是允许的,而且卤味确实比较香,但是这样做出来的卤味发出的香气根本不是卤肉原有的香气,味道上要差得很多。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司提醒您加盟卤菜店前,先考虑这四点

    如果说小本创业市场有什么项目能够用不高的投资就获得很客观的回报,那一定要数餐饮行业,开小吃店,投资不高,市场前景好,而且经营也比较简单,是很多初次创业者的优选,其中卤味熟食就是很畅销的美食,现在投资开店拥有很不错的生意!

  • 祥卤坊分享小型卤菜店开店的流程与准备工作

    一步:找店面。卤菜外带店是小本生意,转让费和房租需控制住,才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高,交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是较好开店地址。假如没有黄金店址,开店计划宁愿推迟,也不要随意迁就。

  • 祥卤坊分享卤水中产生大量浮沫怎么办?

    卤水是制作卤菜的关键。卤水的质量决定了卤菜的口感。很多新手朋友会遇到这样的问题,在卤水凉着的状态下,卤油的下面会形成一层较厚的浮沫,然后卤水加热后,会有很大的白色泡沫冒出来,这些泡沫严重影响了卤菜的品质。

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