公司新闻
  • 祥卤坊—商务部特许经营备案企业

      01什么叫特许经营?特许经营重要吗?  商业特许经营(以下称特许经营),是指拥有注册商标、企业标志、专有技术等经营资源的企业(以下称特许人),以合同形式将拥有的经营资源许可其他经营者(以下称被特许人)使用,被特许人按照合同约定在同一的经营模式下开展经营,并向特许人支付特许经营费用的经营活动。  商 务部特许经营备案资质的企业才具有招 商加盟的资格。经商 务部备案的企业可以将其拥有的商标、商号、产品和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予特许者使用,被特许者按合同规定,在特许者同意的业务模式下

  • 祥卤坊提醒你卤味加盟需要注意的事项

    在加盟卤味时,在店面选址、加盟品牌选择、产品体系等方面需要特别注意,那么,祥卤坊;的小编整理了几点注意事项,希望能够帮助有需要的人,具体来看看吧!开店非常重要的一点就是店铺选址,如今已不再是酒香不怕巷子深的年代,好的店铺地址是赚钱的关键点。店铺选址的好坏将决定你以后生意的百分之70,餐饮店铺的选址一般定位在人流量多的商业地带,学校办公楼居民小区地带,此地区的门面租金可能相对较高,但回报的是大批的顾客流量。

  • 祥卤坊介绍开卤味店加盟的好处

    做卤味加盟店会获得品牌总部的品牌、产品、技术、培训、经营等各方面的帮助和支持,很适合缺乏经验和资源,想走捷径的朋友。那么,加盟卤味连锁究竟有哪些好处呢?祥卤坊;的小编整理了关于开卤味店加盟的好处,一起来看看吧!

  • 祥卤坊讲解为什么自己卤出来的肉又柴又干

    为什么买来的鲜肉,卤制出锅后重量会减轻?原因就是食材在卤制的过程中,里面的水分会稀释出来,说白了就是食材在卤制过程中会脱水,而这个脱水程度的大小,主要就是来自于卤制时火候的大小。火候大,脱水就厉害,大到了一定程度,卤肉就会因脱水过多而发干。解决办法是,食材入锅后要中火烧开然后立即转小火,小火慢炖,这是很重要的一步。

  • 祥卤坊告诉你经营熟食加盟店的注意事项

    开始时规模不宜过大。新人创业者开熟食加盟店,由于受到各方面的制约,为了降低风险,在开始经营时,熟食加盟店的规模不宜过大,一般10平方米左右。招聘人员小宜过多,一般规模的有2~3个营业人员,夫妻2人店是比较好的经营模式。但是随着熟食加盟店经营规模的扩大,店面和人员都要适当增加。

  • 熟食加盟店选址时的注意事项讲解熟食加盟店选址时的注意事项

    在选择熟食加盟店店址时一定要特别注意一些事项,比如周边交通、周围环境、消费人群的消费能力等等,具体如下:熟食店的店面形象很重要,尽量找店周围四米内没有障碍物,没有垃圾,可以让顾客一眼就可以看见店面招牌以及店面卫生。店面周围的交通尽量方便购买,人们工作一天非常累了,如果交通工具停靠不方便会放弃购买。

  • 祥卤坊分析熟食加盟店选址时容易进入的误区

    对于很多初次创业者来说,要开一家熟食加盟店需要考虑很多事情,掌握很多知识,其中很重要的一项就是店铺选址,这直接关系到店铺的生意。但是由于没有经验,很多人可能会陷入一些误区,下面祥卤坊;的小编整理的一些常见选址误区,有需要的朋友可以了解下。

  • 祥卤坊分享灵魂卤水的制作方法

    卤汁是卤味的精粹,而大骨汤则是卤汁中的重要一环,一锅好的大骨汤能够 给卤味产生质的转变,今日祥卤坊;的小编就为大伙儿卤汁大骨汤的做法。选材是熬好汤的重要。要熬好汤,优选鲜香足、臭味小的小动物原材料,如鸡脯肉、鹅肉、瘦猪肉、猪排骨、淡水鱼等。这类食材中带有丰富的蛋白、碳水化合物(带有羟基和羧基的一类物质的统称)、肽、多肽链等,他们也是汤的鲜香的关键来源于。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司讲解开卤菜店的十条禁忌

    卤菜店是传统行业,河南乐派餐饮管理有限公司;从事卤菜加盟多年,我们总结了一些开卤菜店的禁忌,希望能帮助到有意从事卤菜生意的创业者。开卤菜店的十条禁忌-盲目选址熟食店的选址 终决定了店铺 终的盈利,所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的更佳选址在居民小区附近、学校附近,但每个店铺选址都有自己的“禁圈”,就是同一地区同一类型的门店不可超过三家。

  • 祥卤坊分析熟食卤菜店如何经营

    开个熟食卤菜店要怎么经营?需要注意什么?熟食卤菜店,事先在一个加工场把熟食做好了,再送到店铺里面就可以的了。这样子,经营的这个店铺,规模就不用很大了,所以,投资者的成本就大大减少了。如今,这种因为消费市场的广阔,所以这种熟食店到处可见。但是,经营这种店铺,也是不能掉以轻心的,还是需要去注意一些地方的。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司讲解卤菜店生意差怎么办

    开店容易守店难,这个“守”其实是一种信念和心态,当淡季来临的时候,当生意下滑的时候,当遭遇顾客投诉的时候,都需要我们沉着心态,总结问题,对症下药,生意不好总有一万个理由和原因,但一万家成功的生意好的卤菜店其实会有很多惊人的相似之处值得你学习,建议不要随便动用三板斧:降价打折促销。这老三样已经不吃香了,营销只能锦上添花,不能雪中送炭。

  • 祥卤坊介绍香料基本的使用原则

    香料在卤味制作过程中起着增香,去异的辅助作用,其重要性自然不言而喻。虽然香料的种类很多,但是香料的使用是需要遵循一定的基本原则,这样才能卤制出好的卤味熟食。还有一点值得注意,香料是以袋装的形式放入卤水中的。下面祥卤坊;的小编给大家介绍一些使用香料时一些要注意的地方。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司给您解答卤菜保鲜问题!

    卤菜熟食几乎遍布各个地方,不管是菜市场还是住宅小区美食商业街到处都能看到卤菜熟食的身影,卤菜不仅为消费者带来方便,经营方式也是比较灵活的,也为创业投资者带来可很大的收益。对于很多想要学习卤菜熟食的,怎么样保持卤菜的新鲜?下面河南乐派餐饮管理有限公司的小编就来教大家几招!

  • 祥卤坊分享热卤和冷卤的区别

    近年来,我们卤菜文化也在进行着这样潜移默化的变革和汇合,以热卤和冷卤为例,它们乍一看没什么两样,可是它们又是那么的不同,这种不同也在顺应市场的需求在保留自身特色的同时,进行着改变,一切都是静悄悄的,卤菜人如果你不关注市场动态,顺应时代变化,你就有可能被市场淘汰。

  • 祥卤坊教您卤菜发黑、卤水发酸该如何解决

    如果卤肉一出锅颜色就比较深,可能有两个原因,一是卤料调料过多,这个好解决,减少酱油、糖色、蚝油、甜面酱以及深色香辛料(丁 香、肉桂等)等的用量即可。另外,建议使用卤料包把香辛料包起来,这样卤水的颜色更清澈,调料就不容易沾附在卤肉上。还有可能是卤制食物时,使用了铁锅或铁勺子等工具,恰好又下了一些有氧化作用的原料(如乙基麦芽酚等),使铁离子氧化发黑。这种情况,要么换锅换工具,要么换原料。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司分享卤水的保存以及除杂除异味的方法

    卤菜好不好吃,味道好不好,取决于卤水的质量高低。卤水的色香味掌握、卤水的养护、卤水的除杂除异等,都是关乎卤水质量的关键。今天,我们就跟随河南乐派餐饮管理有限公司;的小编一起来看看,卤水除杂除异味的方法,以及如何养好卤水,让卤水保持上好的状态。

  • 祥卤坊分享卤菜保鲜保持水分方法及经验

    卤菜储存首先面临的问题就是储存空间的问题,如果选择直冷冰柜就很容易导致串味,温度设置低了还容易导致上霜。目前风冷冰箱可以稍微解决这个问题,基本不会出现结霜,串味的风险也相对小了一些,但是还是不能完全解决。可以找一些保鲜膜将卤菜封住,基本可以保证不串味。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司分享开个卤菜熟食店赚钱吗

    不管怎么说任何一个行业都有做的好的也有做的不好的,就拿卤菜熟食店为例来说,放眼望去大街小巷到处都是卤菜熟食的身影,有很多人经营的都是有模有样的。可是也有一些卤菜熟食店经营不是很好的,入不敷出导致转兑关门的。对于开卤菜熟食店来说,这也是非常现实的问题,卤菜味道不好,长时间不做改变,不能跟上市场的变化,就会出现各种各样的问题。

  • 祥卤坊分享卤菜的制作方法以及保鲜秘诀

    料包制作过程:八角、香叶、草果、小茴香、花椒、辣椒、老姜、自家卤料一袋、白糖、盐、油.然后小火起锅中倒入少量的油,6分热放入糖,不断翻炒,直到糖融化,糖会慢慢的凝结在一起;变成暗红色的泡泡时,一定要是小火。颜色越来越红,然后变成红色的珠子时,关火.关火后,加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角、小茴香不停翻炒。接着放入自家卤调料和老姜.紧接着将炒好的料放入汤锅,加入适量水,用大火煮开。

  • 河南乐派餐饮管理有限公司分享卤菜火候有讲究

    从表面上看,烹制卤菜对火候的要求不是那么讲究,只需将原料投入卤水锅煮熟即可。但在实际操作中,有时会出现卤制原料火候不够,或者是原料过于成熟难以成形等情况。这就是烹制卤菜时火候没有掌握到位的缘故。下面河南乐派餐饮管理有限公司;的小编就给大家分享卤菜火候有什么讲究。

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